玉米是中國(guó)食物的主食之一,玉米需要經(jīng)過(guò)玉米深加工機(jī)械把玉米進(jìn)行加工處理成玉米面,然后食品廠再加工成各種食品供人們進(jìn)行食用。但是,想要保證加工出來(lái)玉米食品的質(zhì)量,首先要確保玉米深機(jī)械設(shè)備和玉米原糧的質(zhì)量,采用正確加工工藝流程,按照正確的生產(chǎn)流程進(jìn)行操作。那么,玉米深加工機(jī)械生產(chǎn)加工玉米食品的流程是什么呢?
一,玉米深加工機(jī)械對(duì)玉米原糧的處理。一般是先進(jìn)行原糧去雜處理,畢竟原糧中雜質(zhì)的多少是會(huì)直接影響加工成品的質(zhì)量的。選用無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀、無(wú)異味的優(yōu)質(zhì)黃玉米為原料,倒入比重去石機(jī),進(jìn)行機(jī)器自動(dòng)化篩選。將脫落的玉米粒表皮、玉米芯、堅(jiān)硬的玉米蒂和沙石、 泥塊等其他雜質(zhì)都篩選出來(lái),只留下干凈的玉米粒備用;
二,清洗工作。一般是把原糧用清水洗洗3—5遍,反復(fù)清洗,但不要過(guò)度清洗,以免玉米原糧中的淀粉大量流失。清洗時(shí)若出現(xiàn)雜質(zhì)要及時(shí)清除。將清洗后的原糧送進(jìn)玉米加工機(jī)械中的烘干機(jī)進(jìn)行進(jìn)一步的烘干操作溫度調(diào)至110℃,烘干7—8分鐘。烘干至籽粒松散、不成團(tuán)狀、不焦黃。
三,處理好的玉米原糧送入粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎和磨粉。磨出的玉米粉細(xì)度為60—200目不等,玉米面粉的水分含量為20%左右。玉米粉的細(xì)度要根據(jù)所制作的玉米食品的不同來(lái)調(diào)節(jié),100目以下的適合做玉米粥、成人食用的玉米糊等, 200目及200目以上的的超精細(xì)粉口感細(xì)膩,適合做嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)糊。常用的玉米粉細(xì)度為120—150目左右,可以用這樣的粉制成粉絲、粉皮、鍋巴、方便面等。
下圖為中瑞糧油機(jī)械承造的80噸玉米深加工設(shè)備;日處理玉米原糧80噸;
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