1、小麥進入面粉加工廠區(qū)首先經(jīng)過面粉相關機械設備（風選機等）初次清，這里能去除大型雜質和部分泥灰，然后存儲  

2、儲存的小麥在磨粉前需要篩理：去除秸稈、石子和有機雜質等，會用到比重去石機、磁選機等設備 3、然后第三部是小麥表面清理 小麥表面清潔方法有兩種：干法和濕法  干法清理指利用打麥（打麥、撞擊、脫皮、剝皮、碾麥）、篩選/風選的方法對小麥進行清潔。這些步驟能有效地去除毛麥中的表皮雜質、并肩泥塊、其他谷類以及小麥腹溝處的泥灰，同時分離出麥胚  濕法清潔是指用水清洗來達到清潔的作用，但由于其成本太高，處理污水比較困難，造成的微生物污染也會加重，現(xiàn)在面粉廠普遍采用干法清潔  4、到第四步是小麥的水分調節(jié)，這里小麥開始與水相遇了，但水分調節(jié)的主要作用不是清潔小麥，是為了調節(jié)小麥的水分，獲得最佳的制粉工藝效果，使之更易于研磨